Un restaurante con la carta en QR desde hace un año me contó cómo gestiona las reservas: por teléfono, por Instagram y, los findes, por una lista en papel en la barra.

Le pregunté cuántas mesas se le habían quedado sin confirmar el último sábado. No lo sabía.

Tener la carta digital resuelve una cosa. La reserva, la lista de espera y saber qué mesas están libres ahora mismo es otra distinta — y es la que de verdad decide cuántos clientes entran un sábado por la noche.

¿Sabrías decir ahora mismo cuántas mesas tienes libres esta noche sin preguntar en sala?

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